头条共创
茶叶按发酵程度，可以分为6类品种，分别是绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶。这6种茶的分类从名字中也可以发现跟他们茶汤颜色是相对应的。
首先，绿茶属于不发酵茶，发酵程度在0到5%之间，茶性属寒。常见品种有都匀毛尖、信阳毛尖、安吉白茶、碧螺春、六安瓜片、西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁等。茶叶汤色略清，带点浅绿，口感略微带点涩味、回甘、解腻。
其次，白茶属于轻微发酵茶，发酵程度在0到10%之间，茶性属凉。主要品种有白毫银针、白牡丹、寿眉茶、贡眉茶等。茶叶汤色浅黄，滋味清淡回甘。
第三，黄茶属于轻微发酵茶，发酵程度在10%到20%之间，茶性属寒。包括霍山黄芽、君山银针、平阳黄汤、蒙顶黄芽、鹿苑毛尖等。茶叶汤色呈现出黄色，香气清高，滋味醇厚。
第四，乌龙茶属于半发酵茶，发酵程度在30%到60%之间，茶性属平。常见的有铁观音、大红袍、肉桂茶、武夷岩茶、凤凰单丛、冻顶乌龙等。乌龙茶的特点是香气浓郁，口感醇厚，既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇。
第五，红茶属于全发酵茶，发酵程度在80%到90%之间，茶性属温。品种有金骏眉、正山小种、祁门红茶、滇红茶、坦洋工夫、银骏眉等。红茶的茶汤红亮，香气甜醇，滋味浓郁。
第六，黑茶属于后发酵茶，发酵程度在85%到100%之间，茶性属温。主要有六堡茶、茯砖茶、青砖茶、千两茶、天尖茶、贡尖茶等。茶汤色泽黑褐，香气独特，滋味醇厚。
这六种茶随着发酵程度不同，呈现的口感、汤色以及自身的品性也从淡到浓，从寒到温发生了极大的变化，口感自然也是呈现很大的差异。
我们喝茶，不仅要找自己适合的口味，还要结合自己的体质来喝茶，比如体虚胃寒的人建议少喝绿茶和白茶等发酵程度较低的茶叶，可以适当喝点红茶或者黑茶。
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