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《1》
近期是梅雨季，处处都湿哒哒的。
一川烟草，满城风絮，梅子黄时雨。
期间，难得遇上完整的晴天。
连绵阴雨里，连空气也变得厚重。
仿佛随手从空中抓一把，便能挤出一滩水。
很长一段时间，“烟雨江南”的景象引得无数人心动。
常年生活在干燥天气里的人，对南方的雨纷纷、雾蒙蒙充满美好憧憬。
殊不知， 这等“白月光”的向往之情，对长期浸泡在梅雨天生活的南方人而言，早已成了衣襟上的饭黏子。
有些烦人，有些无奈。
地板、墙壁、被褥等，好似处处都沾了风声雨味，难觅干爽。
甚至于，无意间打开一罐自己常喝的老茶。
发现香气淡了，生出了古怪难辨的气味，怎是一个惆怅了得？
已经变味的茶，不能再喝。
为避免大家碰到劣质怪味老茶时“相见不相识”，无意间喝下变质茶。
这篇且来盘点劣质老白茶的7大常见不良气息。
不管是哪一点，一旦闻到，速速远离。
已经变了质的茶，继续留下来也没有用。
《2》
一、仓味。
相信老茶客们都听过这样的古早版谣言，称白茶存放多年后或多或少都会有仓味，喝之前醒茶就行。
拨开迷雾，才能看清真相。
这一则别有用心的谣传背后，居心不良。
仓味老白茶闻起来，气息不干净，怪味闷味杂乱。
仿佛推开门，忽然走进一间许久没有打扫过卫生的房子，里面布满了灰尘与蜘蛛网。
跨步走入瞬间，鼻腔内呼入的全是不新鲜的沉闷空气，一点也不好闻。
白茶存出仓味是存茶不当，其实是串味变味的结果。
这样的变味茶，哪怕通过透气醒茶散掉表面杂味，恶劣本质依旧没有改变，不适宜再喝。
干净规范仓储的白茶，不论存多少年都不会产生仓味。
一联想到仓味的产生与不干净存茶直接相关，哪里还有喝茶的好心情！
二、灰尘味。
灰尘味的出现，与仓味同理。
都是因为仓储环境不规范，没有洁净存茶导致。
灰尘的味道，想必大家不会陌生。
打扫卫生时，如果桌面杂物许久没有清理，落了厚厚一层灰。
用鸡毛掸子拂扫过去，灰尘扬起，简直让人难以呼吸。
这股闷闷的灰尘味，光是随意联想就能勾起许多不美好的记忆。
当你打开一款从没喝过的老白茶，正期待满满，准备烧水泡茶。
不妨凑近干茶，细细闻一闻。
假设一款茶闻着不香，药香、花香、陈香、粽叶香等系列香型，一律微不可闻，顶多证明它是跑气。
要是闻干茶时，不仅没有任何茶香，还发散出浓郁灰尘味。
这般不干净、不卫生的老茶，听一句劝，可别再盲目泡开喝。
三、烟味。
烟味通常出现在跑气受潮的白茶当中，尤其是受潮的白毫银针、白牡丹等。
这股烟味闻起来，偏呛。
类似初冬时节，燃起一堆湿柴。
半干不湿的木头很难烧红，即便点燃，发散出来的烟味也极重。
哪怕隔得很远，又闷又呛的烟味也会直扑鼻端。
上个月有位茶友反映，他在一块撬散后用密封袋保存的2019白牡丹身上，闻到了烟味。
其实，这与存茶不当有关。
密封袋不适合长期存白茶，并且，为了稳妥周全起见，白茶饼也不适合撬开存。
喝多少，撬多少。
避光、密封、干燥、洁净、无异味储存，才能存好白茶。
四、梅子味/话梅味/酸梅味。
上述点名的这些气味拥有共同属性，闻起来味道发酸，不好闻。
网上经常能看到“老白茶梅子香”的说法，其中各式美化之辞，比比皆是。
譬如，称梅子香是老白茶的正常香；向外宣传成带有梅子酸的老白茶汤感更厚等，不一而足。
但其实，那些清一色都是诡辩。
不管是用何种名义，已经发酸的白茶不适合再喝。
里外干爽，干度达标的白茶，不会出现任何酸味。
只有那些受了潮，进了水，或者本身没有烘干的白茶。
受到多余水汽影响，发生酸败反应后，才会出现这股不当气息！
五、巧克力味。
榛果巧克力、奶油巧克力、巧克力蛋糕、巧克力饼干等，闻起来味道香甜又诱人。
但出现在白茶身上的巧克力味，并非是茶香，而是一种异味。
气息闻着低沉、发闷、杂乱，近似不新鲜的变质巧克力。
通常当白毫银针、牡丹王在受潮后，容易出现这股不良气息。
不过在网上，常能遇到这类说法，认为巧克力味并非杂味，而是白毫银针陈化出来的珍稀香型，要存7年10年才能生成。
这番话并不能信。
且不说，这股巧克力味气息杂乱不好闻。
但从白茶的制茶要求与仓储条件看，也不该出现这股气味。
白茶的发酵程度极轻微，只萎凋、干燥，制出成品后需要密封干燥储存。
从新茶到老茶，一直维持内外干燥洁爽状态的白茶，怎会生出这股低沉发潮的巧克力味？
何况，要想得到一款带有巧克力的白毫银针，也不需等这么多年。
仅需动手做个小实验，将一小袋白毫银针样品敞开包装，放任干茶受潮，随后再绑紧袋口放一段时间。
不出小半年，打开再闻，里面便是又闷又酸又古怪的巧克力味。
六、水味。
水位可以从字面意思上理解，是一股水汽很重，潮湿发闷的气息。
类似连日阴雨后到墙角边上走走，呼入鼻腔的尽是潮湿空气。
当你打开白茶包装，取出干茶实物。
凑近闻了再闻，里面没有任何愉悦美妙的茶香。
花香、药香、陈香、粽叶香、稻谷香、枣香等系列干燥茶香，早已无影踪。
最终闻到的只剩下一股闷沉的水味。
并且在泡开后，茶味也极其寡淡。
尝试性喝下一口茶，茶味淡，水味重。
喝起来完全就是白开水的味道。
此等情形，说明里面的茶叶早已跑气受潮。
再下一步便是酸败变味，各式酸味、杂味、甚至霉味产生。
不建议再继续喝。
七、哈喇味/油味。
优质白茶的风味，在于鲜香醇爽。
从香气，到滋味，无处不是清清爽爽。
从头到尾，与油腻腻的气味半点不沾边。
当你从一款白茶身上，闻出类似富含油脂的花生、核桃、瓜子仁等坚果过期变质后产生的“哈喇味”。
或者是走进脏兮兮的厨房，从灶面到墙面，处处都充满黏腻油腻的气味。
这等情形十分扫兴，让人全然没有了喝茶兴趣。
不论这股油味，是因为外界杂味污染串味导致。
还是茶叶自身受潮变质后，生出来的怪味。
已经存出油味的白茶，不论如何都不能再喝。
《3》
气味带给人的感官冲击力很大，哪怕没有刻意闻，也会随风飘入鼻端。
丝丝袅袅的茶香，是好茶的点睛之笔。
泡茶喝茶期间，优质白茶散发出来的天然舒适茶香，能给人带来极为独到的氛围感。
沉浸其中，好不畅快。
哪怕前一刻，心情还有些烦闷小情绪。
但闻着缕缕鲜香、甘香、清爽的茶香时，能净化掉周遭环境的不美好，引领着喝茶人专注眼前，专注在杯中香雾缭绕的热茶。
趁热小口细啜，唇齿皆香，喉间沁润，舒爽怡人。
泡茶喝，一款茶闻起来不香，已经丢了30%的印象分。
若再从中闻出杂味，能让整体观感降为负数。
生出杂味的变味老茶，当舍则舍，弃之不可惜！
