西湖龙井在乾隆皇帝时期名声大噪，十大名茶之一的碧螺春也与康熙皇帝有着深厚的渊源。原名“吓香”茶，后因“汤色碧绿，形似蜗牛”而改名碧螺春。因产于江苏省苏州市吴中区太湖东洞庭山、西洞庭山一带，故又称“洞庭碧螺春”（碧螺春并非湖南洞庭湖茶，但是江苏名茶请特别注意））。

阳春三月，正是碧螺春上市的时节。明前特级碧螺春是历史悠久的名茶，是唐代的馈赠品，品质优良，价格奇贵。毕竟一斤干茶需要六万到七万个芽，所以不是每个人都能做到。那么碧螺春为什么这么香呢？

1.吓煞人香的传说

“洞庭绿意盎然，万里青螺香令人陶醉。”既然是历史悠久的名茶，那么它也有传奇的文化。关于碧螺春茶的历史传说有很多，但最主要的就是这个。

相传有一位尼姑趁着休息的时间，到洞庭山采了几片茶叶，下山去泡。香气悠长而安静。他脱口而出：“黑人应该杀掉宁乡。”从此，当地人就把洞庭山野生茶称为香茶。

康熙皇帝南下途经苏州时，当地官员将此茶进贡。康熙先生品尝后，赞不绝口。询问当地官员这种茶的名称。

答案是“又恐怖又香”，但康熙皇帝觉得这个名字太简单，不雅观。因此，后来根据其形状和颜色，改名为“碧螺春”。

2.碧螺春的香气真正的原因

碧螺春生活在东洞庭山和西洞庭山，茶树大多生长在果树丛中。

主产区年平均气温15-17摄氏度，冬季温和，气候湿润，土壤肥沃。东边的山和西边的山受水汽的影响很大，当它们覆盖茶园时，光线经过太阳折射后就由直射光转变为直射光。对于散射光。

正是这种散射光是茶树生长最需要的，因此积累了更多的芳香物质，茶的香气变得更加明显。茶园内种植了多种果树，它们相互映衬，创造出独特的花香和果香。

当然，除了当地的土壤环境外，茶树的品种和冲泡工艺也有密切关系。碧螺春以当地品种为原料，经过青、擀、擀、炒、炒等多道工序精心制作而成。

3.终究敌不过外地茶？

碧螺春是中国十大名茶之一，以其卓越的香气和滋味深受人们喜爱。其中最贵的是碧螺春茶，在明代以前就是上品珍品，每公斤售价数千元。

当老百姓抱怨不能喝茶时，不法商贩却发现用洋茶代替本地茶有利可图。

目前，在名茶市场上，消费者往往只知“李桂”，不知“李逵”。比如，据说99%的人都买不到正宗的西湖龙井茶，而市场上销售的茶叶大多是外地的仿茶。

事实上，碧螺春也是如此。由于本地茶叶产量少、价格高，其他地区的茶叶很受欢迎。当地有“东山西山都打不过四川”的传言，但这似乎清晰地反映了碧螺春茶叶市场的现状。

当地茶叶产量较少，尤其是碧螺春，品质明显较高。市场上的产品大多是四川碧螺春的仿制品，价格便宜，外观也很相似。如果你不知道如何做，你根本不会知道其中的区别。但如果一年四季都喝碧螺春，通过观察香气和味道还是比较容易辨别出来的。

如您所知，正宗的洞庭碧螺春从采收到制作都是手工炒制。目前，外地的仿茶大多是机器制作的，虽然看上去相似，但香气、味道、滋味却有很大不同。

俗话说，物以稀为贵。尽管市场上充斥着假冒伪劣的碧螺春，但正宗的碧螺春仍然具有一定的影响力。解决这一现象可能需要每个人的合作。你怎么看待这件事？您喝过正宗的碧螺春茶吗？

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