头条共创
碧螺春是中国传统茶类，中国十大名茶之一，属绿茶类，已有1000多年的历史。碧螺春又名“洞庭碧螺春”，因产于江苏省苏州市吴县（今苏州市吴中区）太湖东洞庭山、西洞庭山地区。
关于碧螺春的来历，民间有一个故事，久负盛名的碧螺春茶。当地人最初称其为“洞庭茶”，也因其可怕的香气而闻名。相传春天，一位尼姑到山上采了几片茶叶，香气扑鼻而来，她喃喃地说：“好香。”当地人称这种茶为“香味吓人”。清朝康熙年间，康熙皇帝巡视时品尝了这种汤色翠绿、卷曲如蜗牛的名茶，大加赞赏，但因其“香气吓人”而得名。我觉得不优雅。他将其命名为“碧螺春”。关于此茶名称的由来，有传说是康熙皇帝游览太湖时亲自赐予的，也有传说碧螺春在明代已有茶名。由于碧螺峰的这些特性，有一个巧妙的解释，它是在春天采收的，形状像螺蛳，这也是它被命名为碧螺春的原因。此茶历史悠久，清朝康熙年间，年年进贡。
唐代时被描述为贡品，古人又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。优质碧螺春茶需要6万至7万个茶芽才能生产0.5公斤干茶。炒熟后的干茶片紧结，露出白毫，色泽银绿诱人，卷曲如螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后茶色洁白，香气细腻，在中国享有盛誉。主要步骤是硬化、揉捏、滚压以形成纹理和干燥。碧螺春茶呈卷曲状，如蜗牛，有外露的白色毫毛，叶芽柔软，银绿色。冲泡后，茶叶慢慢舒展，上下飞扬。茶水具有清爽的香气。味道冰凉甘甜，爽口爽口，唐末宋初就被列为贡品。碧螺春因其茶色翠绿，呈螺旋状，产于早春而得名。
白毫形状细长，毛色翠绿，泡茶时色泽翠绿，滋味浓香，饮后余味甘甜。人们称赞它“铜条、螺旋、毛茸茸、花香果香、清新爽口”。洞庭碧螺独特的花香和果香，主要得益于它生长于果园，受到洞庭独特的水土滋养。其他碧螺春品种没有清新的果香，只有泥土的绿叶香味。
碧螺春是绿茶的代表产品之一。根据中医和现代药学对茶的保健功效研究，茶的本质味苦、甘、凉，被认为影响健康。人的心、肝、脾、肺、肾，五经。茶的苦味具有去燥除湿、泻火的功效，而甘味则具有滋补安神、清热去火、缓解症状的作用。茶叶中含有多种对人体健康有益的化合物。例如：儿茶素、维生素C、A、咖啡因、黄烷醇、茶多酚等。
据记载《随见录》，“洞庭山茶形似茶，皮薄，极甜，香浓，俗称“吓人”。碧螺峰出产的茶特别好，被称为“碧螺春”。如果这是真的，碧螺春茶就起源于明代，早在乾隆皇帝下江南之前就已闻名。
2009年起，洞庭碧螺春茶出台新的国家产品质量标准，引导碧螺春茶产业发展核心，统筹茶叶种植、加工生产、销售消费、政府监管等各领域。
碧螺春的采收具有三大特点。一是要早收，二是要软收，三是要收净。每年春分前后开采，谷雨季节结束。春分至清明期间采摘的明前茶最为名贵。通常，采摘的原料具有1.6至2.0厘米长的芽和形状像鸟舌的叶子，炒500个大约需要68,000至74,000个芽。历史上，据说500克干茶中约有9万个芽，足见茶叶的柔软度和采摘技术的高深。娇嫩的芽叶富含氨基酸和茶多酚。优良的环境条件和优质的鲜叶原料，为碧螺春的品质形成提供了物质基础。
采收的芽叶要及时仔细采收，剔除鱼叶和不合格的芽叶，保持芽叶均匀。一般采摘1公斤芽叶需2-4小时。事实上，采摘芽和叶的过程也是展开鲜叶的过程，促使内容物轻微氧化，有利于品质的形成。一般是5:00至9:00采摘，9:00至15:00采摘，15:00至15:00炒制。茶叶当天采摘、当天炒制。一屋茶不是油炸的。
碧螺春分7级，芽叶从1级到7级逐渐增大，毛逐渐减少。从1级到7级，芽和叶逐渐增大，毛逐渐减少。级别越低，煎锅温度越大，加菜叶量越大，用力的力度也越大；级别越低，锅温越高，加菜叶量越多，越重；是。成型时所用的力。碧螺春茶每年春分至谷雨季节采摘，以明前的碧螺春茶品质最好，采摘时间为春分至清明节。通常在花蕾盛开时采摘原料，约1.62.0厘米。叶子的形状像鸟的舌头，被称为“鸟舌”。 一般来说，4月20日之后，当地人不再称茶为碧螺春，而称其为朝青。
根据茶的品质不同，碧螺春的冲泡方法也多种多样。
1.茶的口感紧实厚重
1、将杯子烧开后，先将温度适宜的水倒入杯中，然后将茶放入，不盖盖子。
2、经过一定时间，茶汤味道良好后，即可品茶。这是一个泡沫。茶评以5分钟为基准，饮用茶汤时的温度为45——55。如果温度低于40，就会灼伤你的嘴和鼻子。香气会降低，味道会发涩。跟踪这个时间并不容易。如果您使用的是玻璃杯，请将其握在手中，感受温度，以便饮用时感到舒适；如果您使用的是茶杯，请在手背上滴一点茶汁来检查温度。
3、如果第一泡茶汤还剩下三分之一，可以再加点水。这是第二个泡沫。如同薄叶茶，第二泡后变得更浓，舌尖甘甜，齿颊留香，回味无穷。茶喝三遍后，味道变淡是很常见的。 [四]
2、松绳喝茶
1.将杯子煮沸后，将茶倒入杯中。此时杯子的温度很高，已经有淡淡的茶香了。
2.倒入足够的温水至杯子容量的三分之一（可以少一点，但要足以覆盖茶叶）。这种茶不需要使用水的力量，而水的力量会使嫩叶易燃，因为茶本身相对放松。如果是玻璃杯，则沿着杯子边缘倒水；如果是茶杯，则方法是在茶杯侧面盖上盖子，将水倒入盖子中，然后从茶杯中倒入水。边缘。一个杯子。接下来，轻轻摇动茶杯，使茶叶充分浸泡。
3.等待约2分钟，干茶就会吸水并伸展，然后冲洗干净直至完全干燥。冲洗方法与之前相同。此时，茶叶停留舞动，徜徉起伏，创造出独特的茶体验。
碧螺春的储存条件非常特殊。传统的保存方法是将茶叶用纸包好，袋装石灰，然后间隔放入罐中，密封吸潮。随着科学的发展，以前也使用三层塑料保鲜袋来阻隔空气，长期保存后，存放在冰箱或冰箱中。色、香、味清新爽口，犹如新茶。
“洞园绿意盎然，春香万里妖娆。”
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