一时间，铁观音红遍大江南北，无人知晓。爱喝茶的人，一旦喝了一口铁观音，就无法逃脱它的魔咒。但从2012年开始，喝铁观音的人逐渐减少，爱茶的朋友主要选择岩茶或普洱，不再喝铁观音。这是什么？懂茶的人真的不喝铁观音吗？

事实上，铁观音是全国十大名茶之一，最畅销的时候，全国大部分茶店都有卖。之所以有一天上坛，然后留一夜，与以下几个方面脱不了干系。

1.假冒伪劣横行，大大败坏了铁观音的品牌

铁观音茶历史悠久，但早期主要流行于福建省和台湾地区。 这是当地的茶，外地人不许多喝。闽南乌龙茶的传统工艺比较复杂，重在摇、发酵、炒，大多数外地人都比较陌生。

20世纪90年代，福建茶艺大师从台湾引进了铁观音的新制作工艺。这个过程涉及轻度发酵和轻度烘焙。干茶色泽翠绿，香气浓郁，口感滑润、甘甜，与普通茶完全不同。铁观音，传统产业。虽然这种新工艺在当地不被认可，但它在安溪和福建以外的地区，特别是在北方市场非常流行，铁观音这一新工艺很快就风靡全国。

铁观音名声大噪，但产量却跟不上原来的产量，茶叶生意兴隆，以致全国各地的茶商纷纷前来订购。于是，我们只好购买其他茶树品种，仿效铁观音的工艺，同时在安溪周边山区扩大种植，扩大茶园规模。

如此一来，整个市场陷入混乱。一些不法商人看到利润，用其他劣质原料制作假“铁观音”，出售给外地的不法商贩。时间越长，市场上的假货就越多，出问题的可能性也越大。几年后，铁观音的品牌声誉迅速下滑，触底可见。

2.农残超标和香精茶传闻，让人望而却步

铁观音走红后，负面新闻也随之而来。这种情况可能是很多品牌都会出现的情况，但茶毕竟是必须喝到嘴里的农产品。消费者非常重视卫生和茶叶安全，有关农药残留和调味品的谣言很快就炸开了锅。

福建省茶园建设比较先进，规划和管理也非常合理。然而，茶园面积大、密度大，加上气温高、雨量充沛，自然容易发生病虫害。许多茶农使用大量化肥来提高产量，这也使情况变得更加恶化，最终只能使用农药来控制。

因此，突击检查发现部分铁观音产品农药残留超标也并非不可想象。但经过媒体报道和宣传，喜欢喝茶的朋友开始担心这个问题，铁观音也没有办法了。

说实话，这就是爆发式扩张的结果。有一种急功近利的欲望，但没有人能够控制它。最终，一粒老鼠屎毁了这锅汤，也玷污了整个铁观音品牌。

风味茶市场规模正在迅速扩大，不法商人正在钻空子。在制作劣质或劣质的假铁观音茶叶时，为了增强茶叶的香气，在茶叶中胡乱添加香精。

香料是许多食品加工过程中需要添加的成分。但国家明确规定，茶叶加工过程中不得添加调味食品添加剂。这种行为实际上是违法的。

受农药残留超标、风味茶等健康和质量问题影响，消费者对铁观音的追捧戛然而止，纷纷转身，由爱转恨。正如一句老话所说，言语可能令人恐惧。当很多人把铁观音称为“无农药茶”或“风味茶”时，您有何感想？

3.铁观音正在回归，好茶终究是好茶

21世纪的第一个十年，铁观音在全国流行起来，但很快就消失了，喝的人并不多。这让我们见证了市场和资本的力量。作为消费能源。

如果茶叶品质不好，无论市场多么热闹，消费者都会用脚投票，将其赶走。事实上，铁观音之所以跌落神坛，主要是由于市场的快速扩张和资本的接管，以及无良商家的大规模欺诈和拦车不力。

从长远来看，铁观音的突然“哑火”对于铁观音本身来说并不是一件坏事。

因为只有杜绝这些造假者，才能正本清源，才能让消费者喝到正宗的铁观音。

真正好的铁观音品质无论是香气还是口感都非常好，是最容易被消费者认可的茶类。它还具有较高的质量基础，并且不难重新喂食。

因为只有回归传统、回归常态，才能打造铁观音的核心竞争力。

如果你有真正喜欢铁观音的朋友，或者如果你尝过真正的铁观音，你就应该知道，这茶真的很好喝，不含超标的农药残留，也没有任何添加的调味料。好的铁观音，无论是香气还是味道，都是各种原料和制作工艺的产物，与其他无关。

真正懂茶的人不能错过如此美味的茶。你不同意吗？

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