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《1》
“断舍离”这三个字，看似是新兴现代用语。
但它离我们并不遥远。
《红楼梦》里的宝姐姐，便是这种清简断舍离生活理念的践行者。
宝钗住在大观园的蘅芜苑，好似雪洞。
一色玩器全无，桌案上也仅是一个土定瓶子，清供数枝菊花。
此外，并两部书，茶奁茶杯而已。
床上吊着青纱帐幔，衾褥也十分素朴。
这一切，仿佛在向繁冗说不。
身处大观园这般五光十色的富贵乡，却有一处这般简约的居所。
一床一案，书卷茶香，幽菊吐蕊，别无长物。
清雅质朴，又极有远韵，这是宝姐姐独有的抱朴守拙。
同时，也是她掌控生活的清爽态度。
想起不久前有茶友问，“将老白茶煮着喝，加陈皮是不是标配？”
闻言，不由得联想起宝姐姐的简约生活态度。
在茶圈，泡茶喝茶从没有固定搭配一说。
日常喝茶，没有固定性强制标准。
从清爽本真的喝茶态度看，煮茶也好，盖碗冲泡也罢，喝老白茶什么也不加才是最好的。
简单纯粹，更能喝准原味。
喝茶期间，如果你动起了往老白茶里添一片陈皮的念头，那以下4点现实问题有必要提前看清。
《2》
第一种可能，好茶遇上烂陈皮。
认识一位老茶友，他已经喝了很多年白茶。
由于接触白茶的时间早，早在2016年、2017年那会儿，就趁着白茶还处在低价的时候，囤下不少茶。
转眼到现在，当年存下来的白茶，纷纷进入老茶行列。
随便打开一箱，都是福鼎核心原料的、年份真实的、仓储极好的、汤感醇绵的优质老茶。
反倒是现在再去买现成的老白茶，很难遇到这么高的品质。
良莠不齐的市场里，劣质老茶多，优质好茶少。
即便能遇到原料、工艺、仓储条件都不错的老茶，价格也不便宜，远高于7、8年前的入手价。
然而，哪怕家里坐拥好几箱优质老茶，这位老茶友在喝茶期间也有翻车经历。
起因是他看到短视频里，煮白茶放陈皮的做法很火，然后从网上买了款2007年的新会老陈皮，尝试着放在一起煮。
然而，煮出来的茶味很古怪。
汤水橙黄微暗就算了，还有很强的苦涩味。
夹起一片煮软的陈皮，凑近闻了下，好似苦柠檬。
又酸、又涩，还发苦。
很显然，这款“2007新会老陈皮”是假的。
原本自己手上的白茶，药香极浓，汤感绵柔。
但碰到低端陈皮，让最终煮出来的味道全毁，实在没法喝入口！
《3》
第二种可能，优质茶碰到高质量陈皮。
人的精力是有限的，很难做到全知全能。
能做到懂茶，懂得分辨白茶品质，知道做旧茶与自然陈化老白茶的区分已不容易。
在懂白茶基础上，再加上懂得买陈皮，学会分清品质，更不容易。
所以，在手握优质老茶之后，再买到一款高质量的核心产地老陈皮，的确是一件幸事。
金风玉露一相逢，人生难遇“双好”。
即便如此，大家也别急着将它俩混搭在一块。
因为两者混合同煮之后，狭路相逢，彼此之间的风味注定会发生剧烈碰撞。
从经验看，老白茶的性味温和，天然陈化出来的药香、陈香、粽叶香等，茶香馥郁但不冲人。
煮茶加入陈皮后，陈皮自身发散出来的气息更强烈。
将两者同煮后，你闻到的气息多半是陈皮发散出来的，老茶的香气会被掩盖。
而喝汤时，也是一股混合滋味。
甘醇爽口程度不如单纯喝茶，或者单独喝陈皮水。
《4》
第三种可能，做旧劣茶加入普通陈皮。
上个月有位新茶友分享，他从网上买老白茶时，商家还很大方的给他送了一包赠品，里面是接近一两的陈皮。
据卖家介绍，喝他家老白茶可以焖煮，久煮不苦，煮之前掰一片陈皮放进去，味道更好……
那位新茶友按照商家给出的冲泡指南，照做几次后，发现味道有些古怪，不难喝，但也谈不上好喝。
等到后来，直接泡了那饼叶片有些发褐的老寿眉饼后，才知道之前一直觉得不对劲的古怪气息，出现在茶叶上。
味道闷闷的，有些像臭青菜的味道，这种茶是怎么了?
干茶整体黑褐+气息杂乱+闷堆气味出现，三条线索相加，答案指向一目了然。
这样的茶饼猫腻很重，是渥堆做旧产物，当不得真！
继续聊回正题，既然好茶不用加陈皮，那反过来看，劣质做旧茶是不是加点陈皮更好喝？
这个问题没有表面看着那么简单。
低端劣质做旧茶，质量极差，内在茶味寡淡。
一直久煮茶味都不会苦，刚好是内在滋味严重欠缺的表现。
这样的问题茶，直接泡开/煮开，茶汤滋味一言难尽，难以下咽。
加入陈皮，或者加玫瑰花、红枣片之类的风味添加物后再一齐煮开，虽说最终煮出来的汤水，不至于寡淡乏味。
但这种做法本质是自我欺骗，相当于让自己糊里糊涂地喝下劣质烂茶，对身体没好处！
渥堆做旧茶，从一开始就不适合喝，哪怕加陈皮也改变不了本质。
当你遇到有类似商家劝你，煮老白茶要加陈皮才好喝时，不妨多提高警惕。
当心遇到寡淡乏味，需要用陈皮来掩盖缺陷的劣质烂茶！
《5》
第四种可能，老茶品质差，陈皮质量烂。
最后这种情况，往往在各式包装花哨的“新式茶”里出现。
譬如，打着专为年轻人设计的口号，做出各式口味的茉莉白牡丹、陈皮龙珠老白茶、桂花红茶等。
譬如，跟风新中式茶品概念，做一批混合多口味的茶品。
譬如，亮出组合茶品，适合夏日冷泡等噱头，吸引新茶友。
它们的共同性如下：包装华丽，独立样品包装居多；口味很丰富，各式花瓣、果干、陈皮、洛神花等，花式添入……
这些花里胡哨的噱头，对刚开始喝茶的新手，诱惑力很大。
但在深谙门道的老茶客眼里，背后几乎全是坑。
因为真正的好茶，商家不会盲目做成风味组合茶。
类似去餐馆吃饭，新鲜鱼虾以清蒸清炖为主，极少会做成麻辣红烧等重口味菜品。
不然，覆盖了食材本身的鲜味后，反而显现不出特色！
之前在试茶时，就遇到一款将陈皮切成碎丝后，与黑褐色老白茶混合压饼的案例。
其实，那饼茶当中所谓的7年陈福鼎老寿眉，完全就是粗梗大叶的渥堆做旧茶。
所谓的新会陈皮概念更是假到不能再假，只是发黄的普通橘子皮。
劣质做旧烂茶，加上低端烂陈皮，哪怕没有实际泡开，也能知道里面的味道无比糟糕。
这类的组合茶，毫无看点，大家在买茶时可不要盲目被它们的外在包装与噱头给骗了！
《6》
喝老白茶时，加入陈皮一起泡/煮，是高风险的喝茶举动。
此举，会让你和优质好茶的距离越来越远。
哪怕在最理想的状态下，遇到品质表现都不错的陈皮与老白茶，大家也要想明白一个道理。
一山难容二虎。
既生瑜，何生亮？
既得好茶，何必再盲目添加？
简简单单喝纯茶，更能完整欣赏老白茶的甘香、醇厚风情。
真正的好茶，什么都不加才是最好的。
加陈皮、加红枣、加人参片、加雪梨、加枸杞等，反而会拉低风味总分。
