头条共创
洞庭碧螺春是我国著名的茶珍品。它以造型美观、色泽鲜艳、香气浓郁、味道醇厚四大特点而闻名国内外。 关于碧螺春的起源及其名称的由来，有多种说法。 据清代第《野史大观》号（卷一）载：“洞庭山碧螺峰石壁上，长有数种野生茶树。‘香’”康熙省吉毛松罗买此茶。名字不雅，标题叫碧螺春。
我们有当地部门所以每年都要采购和提供。相传明朝时期，宰相王敖是东湖山鹿乡人，“碧螺春”的名字就是他所刻。根据《随见录》，“洞庭山有茶，有点像茶。”“但品质高，味道很好，一般被称为‘吓人’，” ’尤其是山顶所产的碧螺春，被称为“碧螺春”。如果这是真的，碧螺春茶应该起源于明代。早在乾隆皇帝下江南之前，它就已名声大噪。
有人认为，碧螺春因其形状像蜗牛一样卷曲，颜色翠绿而得名。它在早春收获。 无论碧螺春这个名字的由来如何，毫无疑问，这种茶有着悠久的历史，已经是贡茶了。
碧螺春产于江苏省吴县太湖洞庭山，洞庭是一座像巨轮一样伸入太湖的半岛山，洞庭西山是一座依偎在湖中的岛屿。 两山气候温和，年平均气温15.5至16.5摄氏度，年降水量1200至1500毫米，太湖水面水汽升腾，云雾缭绕，空气湿润。土壤呈微酸性或酸性。 由于其质地疏松，也非常适合种植茶树。
洞庭碧螺春是我国著名的茶果间作区。 桃、李、杏、李、柿、橙、银杏、石榴等茶树和果树交替种植，郁郁葱葱的茶树排成一排，看上去像一把伞。
果树被霜雪覆盖，遮住了秋日的阳光。 茶树的枝果相连，根系相连，茶吸果香，花闻茶香，孕育了碧螺春花果香的天然品质。 明朝第《茶解》号规定：“茶园内不宜混植不良树种，唯有桂花、梅花、玉兰、玉兰、月季、松树、竹树等也可。”这样做。它可以阻挡霜、雪和秋天的阳光。 ”
碧螺春采摘加工技术精良，其采摘具有三大特点。一是摘得快，二是摘得轻，三是摘得干净。 每年春分前后开采，谷雨季节结束。春分至清明期间采摘的明前茶最为名贵。 通常采集一芽一叶
首次展览，萌芽1. 6-2.它是0厘米的原料，叶子的形状像鸟的舌头，所以被称为“鸟舌”。 炒制高档碧螺春大约需要68000至74000个芽。 历史上，500克干茶已达到9个。大约有10000个茶芽，可以看到茶叶的柔软度和采摘技术的深度。 娇嫩的芽叶富含氨基酸和茶多酚。 优良的环境条件和优质的鲜叶原料，为碧螺春的品质形成提供了物质基础。
采收的芽叶应及时仔细采收，剔除鱼叶和不合格的芽叶，保持芽叶均匀。 一般采摘1公斤芽叶需2-4小时。 事实上，采摘芽和叶的过程也是展开鲜叶的过程，促使内容物轻微氧化，有利于品质的形成。 一般是5:00至9:00采摘，9:00至15:00采摘，15:00炒至晚上。茶叶是当天采摘当天炒的，茶叶不是隔夜炒的。
碧螺春炒的特点是手不离茶，茶不离锅，边炒边揉，边炒边揉，炒揉结合，连续操作，出锅即成。 主要步骤为固定、滚压、滚压、干燥。
杀青：用平锅或斜锅进行，当锅温达到190-200时，加入叶子500克左右，以摇动为主，双手炒熟，取出，摇匀，杀匀。将红茎、红叶、焦叶用双手无烟煎3-5分钟。
揉捏：将锅温设定在70-75，交替进行抖、炒、揉三种手法。随着茶叶含水量的降低，茶叶逐渐碎裂。形状。 炒茶时，茶叶要握得适度紧。 太松则不紧，太紧则茶汁溢出。
出来时，壶面很可能会“烧焦”，产生烟味，茶叶变黑，茶条折断，毛毛变脆或脱落。 当茶叶干燥60-70%时，继续降低锅温约10分钟，开始揉面团。 持续了大约12-15分钟。
卷曲以露出头发：这是打造充满头发的蜗牛般卷发的重要步骤。将锅温设定在50-60，将茶叶卷起，双手不时用力揉捏，直至出现毫毛。
当干燥程度达到80% 左右时，干燥过程就开始了。 持续了13到15分钟。
干燥：采用轻柔的揉搓和油炸技术，使头发达到一定的形状，使头发暴露在外，让水分蒸发。待干度90%左右时，取出锅，将茶叶铺在桑皮纸上，将纸放在上面，用小火烘烤至干。 锅的温度在30到40摄氏度左右，足够干燥。
叶子的含水量约为7%，所需时间为6-8分钟。 整个行程大约需要40分钟。
碧螺春分为7级，从1级到7级，芽叶逐渐增大，毛逐渐减少。 随着水平的降低，煎锅的温度、叶子的数量和功率都会增加。 也就是说，锅越冷，叶子就越多，整形时用力也越大。
蓝罗春品质优良，清末真君（1857-1918）所著《钟道》云：“茶中极者螺泉，难得苏天池。”是龙井的绿色之一，粗糙……第二个六安（现六安瓜片）。
可见碧螺春历史上首次获此殊荣。 品质特点是条细细，卷曲成螺形，布满绒毛，色泽银白隐翠，香气浓郁，滋味清爽甘甜，汤色翠绿清亮，底叶鲜绿。 “三个芽（芽和叶）合而为一。”
被当地茶农誉为“鲜”（色、香、味），形容为“铜丝螺旋，毛茸茸的，花香果香，清新爽口”。 ”
品尝高档碧螺春，很有趣。 饮用时，应使用干净、透明的玻璃杯，将水烧开后再加入茶。 或用70-80沸水煮。 将碧螺春放入杯中，茶水沉底，“白云雪花翩翩起舞”。
气味芬芳。 倒茶入杯，观其形，可赏三奇：雪球飘散、杯底春色、水晶宫殿绿意盎然。 喝的时候，第一杯色淡香浓，第二杯翠绿清香，回味甘甜，真是弥足珍贵。如同一件珍品一样不可多得的优质工艺品。
碧螺春的保存方法很特别。传统的保存方法是将茶叶用纸包好，用石灰装入袋中，间隔放入罐中，盖上盖子吸潮保存。 近年来，随着科学的发展，也采用三层塑料保鲜袋来隔绝空气，并在10摄氏度以下的温度下保存。存放后，色、香、味俱佳，如新茶般清新爽口。
目前，碧螺春畅销香港、澳门等全国各大城市，并出口美国、德国、比利时、新加坡等国家。 碧螺春茶区的采茶季节，总是春意盎然，山色翠绿，茶香扑鼻。 确实，“满山遍野绿，百里青螺香，令人陶醉。”
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