头条共创
近年来，古茶的概念引起了激烈的争论。它是一种茶叶，当‘老’字被染上之后，就仿佛化作金身，价值瞬间暴涨一百倍。最典型的是普洱茶、10年以上的普洱茶、7年以上的白茶。大多数茶，无论是普洱茶还是白茶，都可以长期储存，如果条件合适，可以在后期进行深着色。
商人追求利润，看到老茶有利可图，就扩大投机，开始扩大茶叶品种，包括陈年红茶、陈年乌龙茶。我听过最夸张的就是还需要喝三年以上的绿茶。
10年前特别受欢迎的铁观音也在尝试让老茶更受欢迎。当然，铁观音本来想要的是老茶，所以需要提前说明。美味的Tekkannon采用传统技术制成，经过高温和猛烈的火焰烘烤，可以保存10年以上。 2016年纳入新国标的铁观音陈年也可分为5年、10年、15年等。
那么我的问题是，铁观音的保质期是多少天？家里存放了10年以上的铁观音还能喝吗？
首先是铁观音的保质期问题。
目前，对于茶叶的保质期没有具体规定。大多数情况下，市场上显示的保质期是自己参考食品保质期的相关规定自行设定的。我国六大茶类的生产工艺不同，保质期也不同。根据惯例，绿茶和黄茶的保质期通常为18 个月，但也有一些列为24 个月。因此，默认保留期限为2年。西湖龙井、黄山毛峰等绿茶，霍山黄叶、蒙顶黄叶等黄茶，保质期相同。
不过，铁观音的保质期因品种而异。因此，在谈论保质期之前，我们首先要解释一下铁观音古茶的存在。
根据现行国家标准分类，铁观音分为浅铁观音、暗铁观音、老铁观音。共有三种类型，每种都有不同的制造方法和不同的有效期。
鲜味铁观音的保质期通常为两年。室温保存时，保质期约为3个月，但在夏季高温时期，如果保存超过半个月，颜色和气味可能会发生变化。对于真空包装，如果放在室温下，保质期会缩短。即使没有过了保质期，一旦过了保质期，产品的品质也会明显下降，只能喝但不好吃。
品尝新鲜铁观音最正确的方法是采用真空密封包装，控制温度在0度左右，保存两年。基本规则是取出来喝一半。茶叶从冷藏环境中取出并在室温下放置超过15天，其品质会显着恶化。
铁观音味道浓郁，保质期为2至20年。由于烘焙程度不同，保质期也不同。铁观音烘焙程度较轻，味道浓郁，保质期与淡味铁观音相似，最好在低温环境下冷藏，一般保质期可达两年。铁观音味道浓郁，烘焙程度较高，常温下可保存两年以上。安溪是老茶农的故乡，他们采用多种烘焙方法，生产出浓香型铁观音，可保存20多年。
当然，陈年铁观音没有严格的保质期。这是因为老茶观念中有一个规律，就是越老越好。一般5到15年最好，但15年后质量会逐渐下降。喝普洱白茶也是如此。
茶叶一旦发生一定程度的变化，就达到了临界品质值，之后，随着时间的推移，品质会越来越恶化。所以，陈茶不一定是好事。按照目前的技术水平和储藏条件，大多数能长期储藏的茶叶都会在10年内完成良好的转化，达到品质的顶峰。
因此，即使存放5年以上的老茶也可以开始饮用。存放超过10年的老茶，如果使用超过15年，可能会失去味道，除非它被当作古董或收藏品。大约10岁。
存放10年以上的铁观音还能喝吗？
你应该在上面的解释中找到答案。
首先看一下是浓味型还是老味型，如果品质好的话可以继续喝。
如果它的味道平淡，尤其是在室温下保存的，最好将其扔掉而不饮用。
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